La ricetta Sardine infarinate al forno è una scelta eccellente per un pasto salutare e delizioso. Questa versione di sardine infarinate al forno è molto più leggera e salutare rispetto alle più conosciute sardine fritte, ma non per questo meno gustose. Il pesce azzurro si rivela morbido e saporito, con un gusto particolarmente pronunciato quando cotto al forno con aglio e olio.
- Prendete le sardine, pulitele e privatele della testa, ma non della lisca interna e della coda. Passatela in un piatto contenente abbondante farina e rigiratele più volte in modo che la farina aderisca bene alle sardine.
- In una teglia precedentemente ricoperta di carta forno mettete un filo di olio e adagiatevi sopra le sardine distanziandole di circa 1 cm l’una dall’altra, coprite con un altro filo di olio extravergine di oliva, aggiungete l’aglio e infornate a 200 gradi per circa 15 minuti, o comunque fino a quando non saranno di un bel colore bruno dorato.
- Una volta cotte adagiatele su un piatto, mettete il prezzemolo tritato, salate e servite con il limone a spicchi e qualche fetta come guarnizione. Non a tutti piacciono le sardine con il limone quindi vi consiglio di metterlo a disposizione nel piatto in modo che chi lo desidera si possa servire.
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