La ricetta Sardine Fritte in Pastella è un ottimo secondo piatto di pesce semplice e saporito. Il pesce azzurro, noto per le sue proprietà benefiche per una sana alimentazione, viene preparato in modo friabile, mantenendo intatta la sua qualità.
- Lava le sardine sotto l’acqua corrente e lasciale sgocciolare bene in un scolapasta dopo averle pulite ed eviscerate, private della lisca centrale e aperte a libro.
- Prepara la pastella sbattendo leggermente un uovo in una ciotola, aggiungendo la farina a cucchiaiate, diluendo con un po’ d’acqua e un pizzico di sale fino, per ottenere una consistenza né troppo densa né troppo liquida.
- Immergi le sardine una ad una nella pastella, prendendole con la punta delle dita per la coda.
- Friggi le sardine in olio profondo fino a doratura, rivoltandole con una forchetta di tanto in tanto.
- Fai sgocciolare le sardine fritte su carta assorbente da cucina, dai ancora una leggera spolverata di sale fino e servile caldissime accompagnandole con degli spicchi di limone.
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