La ricetta SARDENAIRA è un piatto tipico della tradizione sarda, nato dalla combinazione di ingredienti semplici ma genuini, che racchiude in sé i sapori forti e rustici dell’isola. Solitamente gustato in occasione di feste e ricorrenze, questo piatto è diventato un’istituzione della cucina sarda, apprezzato per la sua semplicità e autenticità.
Per preparare la SARDENAIRA, segui questi passaggi:
- Inizia miscelando in una ciotola farina 00, lievito e lievito di birra.
- Aggiungi olio d’oliva extra-vergine, malto e sale fino, mescolando bene il tutto.
- Incorpora l’orzo e le olive, tritate grossolanamente, nella miscela.
- In un’altra ciotola, trita le acciughe con l’aglio e i capperi.
- Unisci le due miscele e aggiungi la passata di pomodoro e l’origano.
- Mescola tutto con cura e lascia lievitare il composto per almeno 2 ore.
- Cuoci la SARDENAIRA in forno moderato per circa 45 minuti, finché non assume un colore dorato.
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