La ricetta Sarde in Saor ricetta tradizionale è un piatto tipico della tradizione lombarda, originario della città di Treviso. Il nome “in saor” deriva dal dialetto veneziano e significa “sotto aceto”, in riferimento al condimento principale del piatto. Le Sarde in Saor sono un piatto semplice e rustico, che si gusta di solito in primavera, quando le sarde sono fresche e di alta qualità.
- Cuci le cipolle bianche in un po’ d’olio fino a quando sono morbide e leggermente caramellate.
- Aggiungi gli spinaci, la sardina ( tagliata in piccoli pezzi), il pepe e un cucchiaino d’aceto e mescola bene.
- Aggiungi i pinoli, l’uvetta e una manciata di vino bianco e fatelo ridurre a fiamma alta per alcuni minuti.
- Aggiungi la farina mescolata con la semola e cuoci il tutto a fiamma bassa per circa dieci minuti.
- Bagna il tutto con sopra l’aceto di vino bianco e dopo lascia a raffreddare, servito freddo.
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