La ricetta Sarde in agrodolce è un classico della cucina siciliana, originaria della costa orientale dell’isola. Questo piatto tradizionale è caratterizzato da un equilibrio di sapori dolci e aspri, che si sposano perfettamente con il gusto salato delle sarde. La ricetta è spesso servita durante le feste e le celebrazioni, come ad esempio la Festa di Santa Lucia, e rappresenta un’eccellente espressione della cultura gastronomica siciliana.
Per preparare le Sarde in agrodolce, inizia con la pulizia delle sarde, sciacquandole sous cold e asciugandole con carta da cucina. Successivamente, scalda l’olio in una padella e soffriggi la cipolla rossa tritata finemente fino a quando non sarà caramellata.
- In un’altra padella, scalda l’olio di semi e aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e la semola di grano. Cuoci a fuoco medio fino a quando i pomodori non saranno morbidi.
- Aggiungi l’aceto, l’aceto di mele, lo zucchero e il sale. Mescola bene e regola la salsa secondo il tuo gusto.
- Unisci le sarde alla salsa e cuoci a fuoco basso per circa 10-15 minuti, fino a quando le sarde non saranno ben cotte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
