La ricetta Sarde fritte ed al forno casa VECERE (per 4) è una preparazione semplice e gustosa che valorizza le proprietà nutrizionali del pesce azzurro. Le sarde, ricche di omega 3 e proteine a elevato valore biologico, sono un alimento sano e economico. In questa ricetta, le sarde vengono preparate in due modi diversi, fritte e al forno, per offrire una duplice esperienza di sapori e texture.
Sarde fritte su foglie di limone
- Pulite le sarde fresche, squamatene la pelle e staccate la testa e le interiora.
- Lasciate scorrere il pollice sulla spina e sfilate i filetti.
- Scaldate l’olio in una padella e verificate la temperatura con un briciola di pane.
- Adagiate le sarde aperte su foglie di limone e friggetele finché non sono leggermente imbiondite.
- Scolatele sulla carta assorbente e spruzzate di sale.
Sarde con nastrini di lardo
- Aperte le sarde a metà, farcitele con pepe, sale, olio e limone grattugiato.
- Chiudetele avvolgendole con un nastrino sottilissimo di lardo.
- Ungete di olio una pirofila e adagiate le sarde.
- Mettete in forno caldo a 200°C per 10 minuti.
- Sfornate e servite.
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