Sarde con lattuga

La ricetta Sarde con lattuga è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria della Sicilia e della Sardegna. È un piatto semplice ma saporito, che mette in risalto il sapore intenso delle sarde marinature e la freschezza della lattuga. Questo piatto è spesso servito come antipasto o come contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce.

Prepariamo una ricetta veloce e gustosa per la cena di stasera. Inizia ad imbiondire la lattuga a fuoco medio-basso con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà tenera.

* Per iniziare ad imbiondire la lattuga, metti un po’ di olio d’oliva extra-vergine in una padella a fuoco medio-basso.
* Aggiungi le foglie della lattuga e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando non sarà tenera.
* Aggiungi sale e prezzemolo tritato ed impepato per dare più sapore alla lattuga.

Mentre la lattuga imbiondisce, prepara le sarde marinature.

* Prepara le sarde spellandole e privandole delle lische, poi rimettili in un contenitore.
* Versa sopra le sarde un po’ di aceto di vino bianco e un po’ di olio d’oliva, poi mescola bene.

Versa il pangrattato su un piatto e passa le sarde nella farina per eliminerne l’umidità. Fritto poi prima le sarde e appena crudo, passale nel pangrattato.

Squagli un po’ di olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto, poi aggiungi le sarde fritte. Fritto per alcuni secondi e ciascuna sarda.

Metti le lattughe imbiondite in un platter e coprirle con le sarde fritte. Termina il piatto con un po’ di olio d’oliva extra-vergine per giustificarlo. Servi subito.

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