La ricetta Sarde a beccafico alla catanese è un must della cucina tradizionale siciliana, in particolare della provincia di Catania.
Le sarde vengono farcite con un mix di ingredienti tipici del Mediterraneo, come mandorle sgusciate, pangrattato, uvetta e prezzemolo, per un risultato gustoso e ricco di aromi. Questo piatto è preparato in occasioni speciali, come i pranzi domenicali o durante le feste.
- Sciacqua le sarde sotto acqua corrente e rimuovi l’eventuale intestino.
- In una ciotola, preparate il ripieno: tritate finemente aglio, prezzemolo, mandorle e unite pangrattato, uvetta, sale e pepe.
- Spalmate un leggero strato di olio sulle sarde e riempite l’interno con il composto preparato.
- Adagiate le sarde in una teglia imburrata e cospargetele con un filo d’olio.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, oppure fino a quando il pesce risulta cotto.
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