La ricetta Sarde a beccafico è un piatto originario della Sicilia, in particolare della città di Palermo. È caratterizzato da sapori forti e intensi, come il sale marino delle sarde e l’acidità dei limoni, che si bilanciano con l’olio d’oliva extra-vergine e i pinoli. Questo piatto è spesso servito come antipasto o secondo piatto durante le feste e le celebrazioni, come ad esempio, la Festa di Palermo.
- Pulisci le sarde e tagliale a metà, rimuovendo la testa e le interiora.
- In un mixer, trita le acciughe, i capperi, i limoni, la mollica di pane, l’olio, l’olio d’oliva extra-vergine, le olive nere e i pinoli.
- Mischia il tutto con il pangrattato, il prezzemolo e l’uvetta.
- Riempi le sarde con il composto ottenuto, disponendoli su un piatto.
- Inforna le sarde per 10-15 minuti, fino a cuando saranno dorate.
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