Sarde a beccafico

La ricetta Sarde a beccafico è un classico della cucina italiana, tipico della tradizione siciliana. Originate da una ricetta spagnola fatta con acciughe e vino, le sarde a beccafico si sono trasformate nel corso dei secoli diventando un piatto unico con un fascino che le rende apprezzate da generazioni di cuochi e food bloggers.

Ulteriormente la ricetta ha diffuso sapori di cucina mediorientale presentando ad esempio i pinoli come ingrediente rappresentativo della propria identità. Il sapore tipico delle sarde a beccafico è un accostamento di dolce e salato, ottenuto con l’aggiunta di zucchero e uvetta ricco di natura.

La domenica di carnevale non si può mai fare a meno della possibilità che siano addobbate le case e spesso le sarde fanno parte delle stesse tradizioni stagionali.

• Iniziare lessando separatamente le sarde a beccafico con del pomodoro e dell’acqua.
• In un tegame separato soffriggere l’aglio e l’alloro in olio d’oliva.
• Successivamente unire la prezzemolo, il prezzemolo e il pepe.
• Ancora, unire le sarde cotte con il pomodoro e il prezzemolo.
• Confezionare un ripieno con caciocavallo, pangrattato, zucchero e pinoli.
• Polli il ripieno tra i pani ottenuti con il pangrattato e far raffreddare presso il beccafico.
• Quando è ben raffreddato, cuocere nel forno fino a quando è dorato.
• Ultimo aiuto ricordare di farcire di limone le sarde prima di essere servite.

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