Ingredienti per Sarde a beccafico
- acciughe
- aceto
- aglio
- alloro
- cipolla
- formaggio pecorino
- limoni
- mollica di pane
- olio d’oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- pinoli
- prezzemolo tritato
- sale
- sarde
- uvetta
- uvetta sultanina
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Sarde a beccafico
La ricetta sarde a beccafico è un piatto tipico della cucina siciliana, originario della città di Palermo. Questo dish è caratterizzato da un mix di sapori intensi e contrastanti, che si combinano armoniosamente per creare un’esperienza gustativa unica. Il piatto è solitamente servito durante le festività e le cerimonie importanti, come il Natale o le feste patronali.
- Comincia tritando aglio, cipolla e prezzemolo e soffriggendoli in olio d’oliva extra-vergine;
- aggiungi le acciughe dissalate e tagliate a pezzi e lascia cuocere per alcuni minuti;
- unisci le sarde, che devono essere state aperte e private della testa, e lascia cuocere per altri 5 minuti;
- in un’altra padella, tosta i pinoli in un poco di olio d’oliva;
- aggiungi la mollica di pane tostato, l’uvetta e l’uvetta sultanina, e mescola bene;
- unisci le due miscele e aggiungi il formaggio pecorino, il sale, il pepe e lo zucchero;
- mescola bene tutto e aggiungi il succo di limone;
- riempi le sarde con il composto e chiudi le aperture con alloro;
- metti le sarde in una teglia e condisci con olio d’oliva;
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