La ricetta SaporItalia: i pistacchi all’ombra del vulcano ci trasporta nel cuore della Sicilia, dove il dolce e aromatico pistacchio di Bronte incontra la freschezza del cioccolato e la nota mentolata. I muffin, semplici da preparare, diventano un elegante piatto da accompagnare al tè o a una gustosa pausa pomeridiana.
- Si inizia eliminando la buccia dai pistacchi e tritandoli grossolanamente.
- In un robot da cucina, si frulla insieme lo zucchero e la menta fresca.
- In un altro recipiente, si mescolano la farina di farro, il cacao amaro e il lievito per dolci.
- Iniziate ad incorporare gli ingredienti secchi, quelli umidi e i pistacchi tritati, amalgamando con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Riempite i pirottini di carta per muffin, non oltre 2/3 del loro volume.
- Spolverizzate sulla superficie ogni muffin con qualche pistacchio rimasto.
- Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Una volta cotti, lasciate raffreddare i muffin per 5 minuti nella teglia, poi trasferiteli su una gratella per completare la cottura.
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