La ricetta Sanguinaccio senza sangue senza lattosio reinventa un piatto tradizionale eliminando il sangue e i latticini, mantenendo però l’aroma intenso e la morbidezza tipica. Questo dolce cremoso, arricchito da cacao amaro, cannella e vaniglia, è ideale per una fine pasto golosa o per accompagnare il caffè. Il contrasto tra il sapore amaro del cioccolato fondente e lo zucchero di canna dona un equilibrio unico, mentre l’amido di mais conferisce leggerezza. Il risultato è un dessert versatile, adatto a chi cerca alternative vegane o senza allergeni.
- Scalda il latte in un pentolino, aggiungi l’amido di mais precedentemente mescolato con un po’ di zucchero di canna per evitare grumi.
- Unisci cioccolato fondente a pezzi, burro di cacao tagliato finemente e una generosa spruzzata di cannella. Mescola finché non si fonde completamente.
- A parte, monta le uova con lo zucchero rimanente, quindi Incorpora delicatamente al composto caldo per evitare di cuocerle.
- Aggiungi la vaniglia e mescola bene. Versa in uno stampo unto e cuoci in forno caldo a 180°C per 30–40 minuti, fino a quando non si forma una pellicina dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di staccare dallo stampo e servire. Ottimo servito con una spolverata di cacao amaro o una salsa di cioccolato.
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