La ricetta Sandwich di melanzane è un piatto semplice ma gustoso che si presta a essere gustato in qualsiasi momento della giornata, in particularmente è adatto alle occasioni speciali come pranzo con i bimbi, grazie alla sua preparazione e al suo sapore che si adatta anche ai bambini.
Questa ricetta si caratterizza per il sapore dolce e salato dei melanzane, della scamorza e del prosciutto cotto, insieme alla passata di pomodoro che aggiunge una nota di freschezza e un po’ di acidità, rendendo il piatto molto completo.
Per preparare questo delizioso Sandwich di melanzane seguisci questi passaggi:
- Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele nel senso della larghezza in fette spesse circa mezzo centimetro.
- Passate le fette di melanzane nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
- Disponete la metà delle fette di melanzane impanate su una placca rivestita di carta da forno unta con un po’ di olio e qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
- Farcite i vostri sandwich con le scamorza fresca e il prosciutto cotto, chiudete con le altre fette di melanzane e schiacciate leggermente i sandwich con il palmo della mano per compattarli.
- Cospargete con un po’ di olio d’oliva e passata di pomodoro e infornate a 200° circa per 30 minuti.
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