San valentino si avvicina: cuor di focaccia al pomodoro, impastata con la macchina del pane (che poi va bene pure per sanremo)

Originale emiliano, il cuor di focaccia al pomodoro è un piatto tipico dei festeggiamenti carnevaleschi in Italia, di solito consumato in occasione di San Valentino o di altre festività romantiche. Il gusto struggente della focaccia, unito alla freschezza del pomodoro e alla morbidezza delle olive verdi, creà un’assoluta delizia per il palato. Questo piatto è perfetto per un aperitivo o come antipasto in compagnia di amici e familiari.

Preparazione

• Prendi 500g di farina e 1 pagnotta di focaccia dura unta, poi mescola i due ingredienti in un mixer per creare un impasto unificato e omogeneo.
• Aggiungi 20g di lievito di birra, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
• Mescola l’impasto per 5-7 minuti, poi versa il tutto in un contenitore unti di olio e coperto di pellicola per far lievitare in luogo tiepido per 1-2 ore.
• Prepara la salsa di pomodoro mescolando 200g di passata di pomodoro con 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
• Stendere l’impasto lievitato in forma rettangolare e coprire con la salsa di pomodoro lasciando un margine di 2-3 cm intorno.
• Disponi 20g di olive verdi tritate e 1 cucchiaio di origano sulle superficie.
• Seleziona un cuore di focaccia e riciclalo sulla superficie del piatto, creando una figura estetica.

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