Sammartinelli con crema di ricotta

La ricetta Sammartinelli con crema di ricotta è un piatto originario dalla regione Abruzzo in Italia, celebrato specialmente durante le festività di Natale. Questo dolce si distingue per la sua consistenza soffice e i sapori aromatici del sale, della cannella e dell’anice che si mescolano nella sua crosta, mentre la crema di ricotta alla base aggiunge un tocco di dolcezza e ricchezza. Solitamente, il Sammartinelli con crema di ricotta viene gustato in piccole porzioni, accompagnato da un buon caffè, creando un momento di gioia culinaria tradizionale.

• Sale e mischia la farina 00 con lo strutto fino a ottenere un composto secco e uniforme.
• Aggiungi il lievito di birra e parte dello zucchero, quindi incorpora l’anice, la cannella e il moscato per infondere il composto con profumi aromatici.
• Forma un impasto facendo l’unione degli ingredienti con l’acqua tiepida, lavorando bene sulla panna per ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Lascia riposare l’impasto coperto in un luogo tepido per qualche ora, permettendo ai sapori di mescolarsi e all’impasto di lievitare.
• Preriscalda il forno a 180°C e prepara le bustine di glassa, impanando una parte dell’impasto con zucchero e la farina 00 e forma i Sammartinelli.
• Cuoci i Sammartinelli nel forno per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorati e pronti.
• Prepara la crema di ricotta mescolando con cura la ricotta a parte, assicurandoti che abbia una consistenza lisce e omogenea.
• Stendi una leggera quantità di crema di ricotta sui Sammartinelli appena sfornati e decora con gocce di cioccolato.

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