La ricetta SALTIMBOCCA PICCANTI
Il piatto originario della Campania, la sua storia risale alla seconda guerra mondiale, quando la scarsità di ingredienti portò i contadini a creare un piatto saporito e sostanzioso con pochi ingredienti. La ricetta si caratterizza per i sapori provenienti dagli ingredienti delago, come l’erpiga cipollina, il prosciutto cotto e i formaggi, uniti alle note piccanti del peperoncino.
Preparazione
- Riscuotere i pomodori, tagliarli a dadini e metterli da parte.
- Tagliare lo scalogno a dadini e soffriggere in una padella con un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungere l’erba cipollina e il timo e farli appassire per un minuto.
- Taggiare il prosciutto cotto a dadini e aggiungerlo alla padella.
- Mettere i formaggi a grana dura a pezzetti e aggiungerli alla padella.
- Aggiungere il peperoncino e mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Unire i dadini di pomodoro alla padella e mescolare per riflesso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
