Saltimbocca impanati (per 4)

La ricetta Saltimbocca impanati (per 4) trae origine dalla tradizionale cucina romana, dove i “saltimbocca” sono un secondo piatto di pollo o vitello con prosciutto e sage, classico e amato per la sua semplicità e sapori decisi. Questa ricetta presenta una variante con una croccante impanatura che dona un tocco ancora più goloso a questo piatto autunnale.

Per preparare i Saltimbocca impanati, inizia tagliando sottilmente le fettine di petto di pollo. Adagia un prosciutto cotto fette sull’al di sopra di ogni fetta di pollo e aggiungi una foglia di salvia fresca.

* Richiudi le fettine di pollo, formando piccoli cilindri.
* In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
* In una seconda ciotola, sbriciola finemente il formaggio Grana Padano e i grissini.
* Una volta rivestite le fettine di pollo nell’uovo sbattuto, passale nel composto di formaggio e grissini.
* Riscalda abbondante olio in una padella.
* Friggi i Saltimbocca impanati da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati e croccanti.
* Scola su carta assorbente.

Servi i Saltimbocca impanati caldi, accompagnati con una salsa a scelta o semplicemente con un contorno di verdure.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.