La ricetta Saltimbocca di pasta choux senza glutine
La Saltimbocca è un classico piatto francese che si conferisce un tocco di eleganza all’evento più importante. Originaria della regione francese della Bretagna, questo piatto è noto per il suo gusto delicato e la sua presentazione sontuosa. Solitamente viene servito in occasione di feste e speciali eventi familiari. Il gusto tipico del piatto è definito dalle note di cioccolato e dal morbido impasto di pasta choux.
Preparazione
- Inizia mescolando 100 g di burro ammorbidito con 50 g di zucchero e 1 uovo in un recipiente capiente.
- Aggiungi 150 g di farina e 50 g di fecola e mescola fino ad ottenere un impasto compatto.
- Ferma l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un rettangolo di circa 30×20 cm.
- Tipa l’impasto per creare la pasta choux, facendola poi riposare per 10 minuti.
- Riscalda il forno a 180°C. Cuoci la pasta choux per 20-25 minuti, o fino a quando non risulta morbida e dorata.
- Stendi le fragole e il cioccolato fondente su un foglio di carta forno.
- Disponi la pasta choux sulla superficie delle fragole e del cioccolato e cuoci per ulteriori 10-15 minuti.
- Lascia raffreddare il piatto prima di servire.
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