Saltimbocca alla romana

Per realizzare la ricetta Saltimbocca alla romana nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Saltimbocca alla Romana

Ingredienti per Saltimbocca alla romana

burrofarinaoliopepeprosciutto crudosalesalviavino biancovitello

Preparazione della ricetta

Come preparare: Saltimbocca alla romana

La ricetta Saltimbocca alla Romana è un classico intramontabile della cucina romana. I saltimbocca sono fette di vitello cotte con prosciutto crudo e salvia, create in un sodalizio perfetto di sapori freschi e decisi. I piatti di carne romana sono spesso serviti con contorno di patate o verdure, ma si possono anche gustare come secondo piatto unico.

  • Battete le fette di vitella tra due fogli di carta forno, salatele, pepatele e infarinatele leggermente.
  • Mettete su ognuna una fettina di prosciutto crudo, una foglia di salvia e fermatele con uno stecchino.
  • Fate fondere il burro in una padella e adagiatevi i saltimbocca.
  • Fateli rosolare un pò a fiamma viva, poi bagnate col vino bianco.
  • Fate terminare la cottura e trasferite i saltimbocca su un vassoio.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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