La ricetta SALTIMBOCCA ALLA ROMANA è un piatto originario del Lazio, più precisamente della cucina romana. Questo delizioso piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e ricchi**, che si sposano perfettamente con il contesto in cui viene solitamente gustato: una sera d’inverno, intorno al camino, in compagnia dei propri cari.
- Tagliare le fettine a circa 1 cm di spessore e batterle leggermente con un matterello.
- In una padella scalda 2 cucchiai di burro a fuoco basso, aggiungere le fettine e cuocerle per 2-3 minuti per lato, finché non saranno tenere e rosate.
- Aggiungere 2 cucchiai di prosciutto crudo tagliato a pezzi e mescolare bene con le fettine>
- Spruzzare con 1 cucchiaio di vino bianco e lasciare cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere sale, pepe e foglie di salvia fresca tritate finemente, mescolare bene e servire immediatamente.
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