La ricetta Salsicciotto vegan gluten free con ingredienti buoni nasce dall’ispirazione di una classica salsiccia, reinterpretata in chiave vegetale e adatta a chi segue una dieta senza glutine. Il piatto si caratterizza per un sapore ricco e saporito, grazie all’abbinamento di fagioli, cipolle e aglio, ma senza l’utilizzo di carne o glutine. Si presta idealmente come ingrediente principale per zuppe, pasta, sandwich o semplicemente da gustare come antipasto.
- Tritare finemente l’aglio e la cipolla bianca.
- Rosolare aglio e cipolla in un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere fino a quando diventa trasparente.
- Unire i peperoni rossi tagliati a dadini e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere i fagioli bianchi, pre-scottati, e continuare la cottura.
- Frullare leggermente il composto con un frullatore a immersione, ottenendo una consistenza cremosa ma non omogenea.
- Sminuzzare finemente il pepe e aggiungerlo al composto.
- Infumare il tutto con un pizzico di sale.
- Mescolare delicatamente e aggiustare di sale e pepe.
- Formare delle salsicce con l’impasto e spolverarle con farina di grano saraceno.
- Far cuocere le salsicciotto in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
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