La ricetta Salsiccia Luganega è un classico piatto della tradizione novarese, che si gusta di solito durante le feste e le occasioni speciali. Il sapore unico della salsiccia, composto da strisce di carne magra e grassa, infuso di rosmarino e sale, si sposa con morbidi e croccanti patate e cipolla caramellata.
- Prendi una cipolla destinata allo scalco e fatele una cavità al centro, poi versa un po’ d’olio d’oliva e disponi le strisce di salsiccia dentro la cavità.
- Cuoci la salsiccia nel forno a temperatura moderata per circa 20-25 minuti, o fino a quando non si è ben dorata.
- Purga le patate pulite e tagliale poi a pezzi grossolani. Fatele cuocere in acqua bollente salata per 20-25 minuti o fino a quando non sono morbide.
- Riscaldare le patate nel forno per 10-15 minuti con un po’ d’olio d’oliva, agitando le patate ogni 5 minuti per evitare che si brucino.
- Togliere la cipolla e la salsiccia dal forno e mescolare le patate infarinate con la cipolla e la salsiccia.
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