La Salsiccia di maiale fatta in casa è un piatto tipico del centro Italia, particolarmente diffuso nel Lazio e in Umbria. Questo classico contorno di carne magra è ricco di sapori e di profumi, grazie all’uso di ingredienti genuini come finocchietti selvatici, lardo e pancetta. Si gusta solitamente accompagnato da contorni di verdura, come patate e spinaci, oppure come condimento per pasta o risotto.
- Accendi il forno a 190°C (375°F) e prepara un tavolo di lavoro pulito.
- Lava e asporta le parti superflue dalla carne di maiale, quindi taglia il pezzo in piccole parti.
- Inizia a mischiare la carne con finocchietti selvatici tritati, lardo, pancetta, pepe nero e peperoncino, sino a quando non si forma omogeneamente.
- Aggiungi un pizzico di sale e mischia bene.
- Ravviva i suini con le mani, facendoli tornare a forma di salsiccia.
- Accendi una pentola con acqua e salobrella mediamente calda. Appoggia le salsicce nella pentola e lascia cuocere per circa 10-15 minuti.
- Tira fuori le salsicce e accendetle nuovamente nel forno preriscaldato per 5-7 minuti.
- Lascia raffreddare un paio di minuti prima di servire.
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