La ricetta Salsa Villeroy è una preparazione culinaria versatile e saporita, utilizzata per rivestire e arricchire vari tipi di cibo, come pezzi di carne, verdura e, in particolare, costolette di agnello. Questa Salsa Villeroy non va servita come accompagnamento, ma bensì come rivestimento per alimenti precedentemente cotti.
La Salsa Villeroy è caratterizzata da un sapore ricco e cremoso, grazie alla presenza della besciamella, dei funghi e del parmigiano. Il piatto che la utilizza come ingrediente principale risulta essere particolarmente gustoso e invitante.
- Ammollare i funghi secchi in acqua fredda.
- Preparare la besciamella facendo fondere il burro in un tegame e aggiungendo la farina; mescolare per un minuto.
- Aggiungere il latte bollente con un pizzico di sale e continuare a mescolare fino a quando la consistenza non diventa cremosa.
- Unire i funghi secchi strizzati e tritati alla besciamella e regolare la densità se necessario.
- Mescolare i tuorli d’uovo con due cucchiai di parmigiano in una ciotola.
- Unire il restante parmigiano alla salsa besciamella e versarla nel recipiente con le uova; mescolare velocemente.
- Regolare di sale se necessario.
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