La ricetta Salsa verde è un condimento ricco di sapore che accompagna, soprattutto, le carni bollite. L’ingrediente principale è il prezzemolo fresco, combinato con i sapori decisi dei capperi e delle acciughe, creando un abbinamento perfetto per piatti gustosi e semplici.
- Togli i gambi al prezzemolo e lavalo accuratamente.
- Dopo aver disciolto le acciughe sotto sale, eliminane la spina e le lisce.
- Inzuppate il pane raffermo, privato della crosta e tagliato a cubetti, nell’aceto, quindi strizzalo bene.
- Tritare finemente il prezzemolo su un tagliere.
- Aggiungere i capperi e le acciughe al prezzemolo tritato, insieme al pane strizzato. Mescola bene il tutto finemente.
- Versare il composto in una ciotola e aggiungere l’olio extravergine di oliva. Mescolare delicatamente.
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