La Salsa tzatziki è un classico del piatto greco che risale all’antica Grecia, dove veniva servita insieme a carni e contorni. La ricetta è stata tramandata per secoli e ha radici nella cucina mediterranea. Il suo nome deriva dalla parola greca “τζατζίκι” (tzatziki), che significa “guarnizione”. Questa semplice ma gustosa salsa è un must assoluto per chi ama il sapore fresco e crudo dei cetrioli, mescolati all’armonia del yogurt.
- Taglia il cetriolo a striscioline sottili.
- Pesaci i cetrioli e aggiungi due volte il loro peso in forma di sale. Lasciala riposare per una notte per estrarre l’umidità.
- Risvegli i cetrioli, dopo un giorno di pause, scolali da acqua.
- Pulisci l’aglio, disfa le foglioline e ricava delle sagome sottili con gli stessi strumenti usati per la teglia, mettete aglio a parte.
- Tutti gli ingredienti, salvo limone e olio, vanno uniti nell’insieme. Disponete in una ciotola, aglio e cetrioli, il composto a base di sale che avete preparato la notte prima, aceto, olio, succo di limone:
- Mixare la macedonia fino a tempo di crudo, fino a che gli ingredienti combinati con aglio siano ben amalgamati.
- In un contenitore a coperchio, disporre il composto tagliato per erbe, unito in condimento dello yogurt e sale.
- Infine serve la salsa, a temperatura ideale, prima di abbassare. Mettetela nel frigo!
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