Ingredienti per Salsa tonnata alla piemontese (senza maionese)
- acciughe sott’olio
- brodo vegetale
- capperi
- pepe
- sale
- tonno sott’olio
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Salsa tonnata alla piemontese (senza maionese)
La ricetta Salsa tonnata alla piemontese (senza maionese) è un classico piatto del nord Italia, originario del Piemonte, che si accompagna idealmente a frittate, toast o insalate. Questa versione senza maionese è una rivisitazione fresca e pulita del piatto tradizionale. La Salsa tonnata è un vero e proprio manifesto di contrasti, con la salinità del tonno sott’olio, la sapidità delle acciughe e la dolcezza delle uova in padella.
- Sbucciare le uova e mescolarle in una ciotola con un po’ di sale e pepe.
- Sbzuzzare le acciughe sott’olio in una ciotola per rimuovere gli scarti e poi tritarle finemente con la forchetta.
- Unire all’uovo tritata le acciughe tritate, il capperi diliscati e finemente tritati, una cucchiaiata di brodo vegetale e il tonno sott’olio scolato e tritato.
- Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea, magari con l’aiuto di una frullatrice o di un mixer basso.
- Regolare di sale e pepe e riscaldare la salsa, se necessario.
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