Salsa mornay

La ricetta SALSA MORNAY è una salsa classica della cucina francese, originaria del XIX secolo. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e cremosi, tipici delle salse a base di besciamella e formaggio. Viene solitamente gustata come accompagnamento a piatti di carne o verdure.

• Inizia preparando la besciamella, facendo sciogliere il burro in una pentola e aggiungendo la farina per creare un impasto liscio.
• Cuoci la besciamella a fuoco lento, aggiungendo gradualmente il latte e mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
• Aggiungi la panna e la panna fresca, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungi il parmigiano grattugiato e una presa di sale e pepe, mescolando fino a completa dissoluzione del formaggio.
• In un’altra ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo e aggiungilo alla besciamella, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

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