La ricetta Salsa Mojo è un condimento originario delle isole Canarie, utilizzato per dare un tocco di sapore emozionante alle pietanze spagnole e latinoamericane. Con una consistenza cremosa e un profumo pungente, questa salsa è ideale per accompagnare piatti come pollo o maiale alla griglia, tortillas, aragoste, pollo o pesce.
- Prepara finemente l’aglio e taglia il peperoncino piccante;
- Mescola in un recipiente l’aglio, il cumino e il peperoncino in modo che i sapori si sciogliano bene;
- Scola il cumino e frulla il composto con l’olio d’oliva extra-vergine in modo tale che miscelino;
- Versa l’aceto di vino bianco a filo, mescolando la salsa con grande cura fino a quando i succhi sono ben ben amalgamati;
- Lascia per alcune ore al fresco o, meglio, in frigo per far raffreddare, cosicché non si formi il batterio da scarabocchio del formaggio (alternativa);
- Dopo un po’ di tempo, quando il composto è ben rinfrescato e il formaggio non si è formato, puoi usarla.
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