La Salsa messicana piccante è un piatto versatile e saporito che trae le sue origini dalla cucina messicana. Questo condimento è noto per il suo sapore piccante e leggermente dolce, ottenuto grazie all’accurata selezione degli ingredienti. Viene solitamente gustato come accompagnamento per tacos, nachos e altri piatti tipici della cucina messicana.
- Tostare leggermente i peperoni e i peperoni rossi su una fiamma diretta o in forno, fino a quando la pelle non si sarà completamente bruciata e non si staccherà facilmente.
- Pelare i peperoni tostati, rimuovere i semi e tagliarli a pezzi.
- In un grande mortaio o in una ciotola, tritare la cipolla e il peperoncino piccante fino ad ottenere una consistenza fine.
- In un tegame, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggere leggermente il tritato di cipolla e peperoncino.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, l’aceto, l’aceto di vino bianco, lo zucchero, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
- Aggiungere i peperoni e i peperoni rossi tritati al tegame e cuocere per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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