La ricetta Salsa di pomodoro fresco con Bimby è un classico versatile, perfetto per esaltare la delicatezza degli ingredienti di stagione. Realizzata con pomodori maturi, cipolla, aglio e basilico, questa crema vellutata regala un sapore intenso e naturalmente dolce, bilanciato da un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di Parmigiano. Si accompagna tradizionalmente a spaghetti o a crostini, ma si trasforma con originalità in salse per tortilla o guarnizioni per carni.
- Lavare 1 kg di pomodori, tagliarli a pezzi e lasciarli scolare per 1 ora.
- Spezzettare 1 cipolla rossa, aggiungerla al boccale con 2 cucchiai d’olio e 2 spicchi d’aglio sbucciati.
- Impostare 100 °C per 15 minuti e cuocere a velocità 2.
- Unire i pomodori, programmare Varoma e cuocere 15 minuti a velocità 2.
- Fare raffreddare, poi incorporare 1 cucchiaino di sale, 1 mazzetto di basilico, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai d’olio.
- Frullare a velocità massima per 2 minuti e lasciare cuocere 10 minuti per una consistenza liscia.
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