La ricetta Salsa di pomodoro datterino è un classico della cucina italiana che si concentra su sapori dolci e freschi, perfetti per accompagnare i nostri piatti preferiti. La ricetta è legata alla tradizione, ma con un tocco moderno data la scelta dei pomodorini datterino, noti per la loro dolcezza. La salsa viene gustata solitamente come condimento per intingere le ourrie di pane o per accompagnare i nostri piatti favoriti.
- Laviamo il pomodorino datterino e tagliamolo in due. Affettiamo la cipolla a cubetti piccoli e mettiamola in un tegame sufficientemente grande per poter contenere tutti gli ingredienti. Aggiungiamo un cucchiaio d’olio e lasciamola appassire a fuoco medio.
- Appena la cipolla sarà pronta, aggiungiamo i pomodorini, saliamo e lasciamo cuocere per mezzora senza coprire col coperchio e dando una mescolata di tanto in tanto.
- Peliamo l’aglio e tagliamolo a fettine sottili, facciamolo rosolare con l’altro cucchiaio d’olio.
- Trascorso il tempo di cottura del pomodoro, trasferiamolo su di un passamodoro e passiamolo unendolo all’aglio e facciamolo cuocere, a fiamma dolce, per un’altra mezzora aggiustando di sale.
- Appena sarà pronto, spegniamo la fiamma ed aggiungiamo il basilico tritato a coltello.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
