Salsa di noci

La ricetta Salsa di noci è un classico della tradizione culinaria, caratterizzata da sapori intensi e aromatici che si sposano perfettamente con il contesto in cui viene gustata. Originaria di alcune regioni italiane, questo piatto è spesso servito come condimento per accompagnare paste fresche o gnocchi, esaltando il sapore di questi ultimi con la sua cremosità e il profumo delle noci.

La combinazione di ricetta e ingredienti crea un insieme di profumi e sapori che rappresentano la quintessenza della cucina locale, con il caracteristico sapore del formaggio grana e del parmigiano che si fonde con la dolcezza delle noci e l’aroma delle erbe.

La preparazione inizia con il tostare le noci per poi frullarle con aglio, prezzemolo, maggiorana e menta, aggiungendo gradualmente olio, sale e siero di cagliata per ottenere la giusta consistenza, mentre il pane raffermo viene messo a mollo nel latte per poi essere strizzato e aggiunto alla salsa, insieme al pesto e al finocchietto selvatico.

• Frulla tutte le noci tostate con aglio, prezzemolo, maggiorana e menta.
• Aggiungi gradualmente olio, sale e siero di cagliata per ottenere la giusta consistenza.
• Metti a mollo il pane raffermo nel latte, strizzandolo poi bene prima di aggiungerlo alla salsa.

Unisce gli ingredienti rimanenti come il grana, il formaggio e la panna per completare la ricetta, amalgamando bene per ottenere una crema omogenea. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.