La ricetta Salsa di ciliegie al vino rosso è un modo delizioso per conservare il profumo e la dolcezza delle ciliegie. Questo piatto è perfetto per accompagnare gelati, semifreddi o dolci in genere, e offre un tocco di eleganza con il suo sapore intenso e la sua consistenza densa.
La Salsa di ciliegie al vino rosso è caratterizzata da un equilibrio di sapori dolci e acidi, con il vino rosso che dona un’aroma intenso e profondo. La scorza di limone aggiunge una nota di freschezza, mentre le ciliegie forniscono una dolcezza naturale. Questa salsa è solitamente gustata come accompagnamento a dessert, ma può anche essere utilizzata come topping per pancake o waffle.
Per preparare la Salsa di ciliegie al vino rosso, segui questi passaggi:
- Mettere a cuocere 400 g di ciliegie già snocciolate con 200 g di vino rosso corposo, il succo e la scorza di un limone e un’adeguata quantità di zucchero.
- Cucinare per circa 20 minuti, o fino a quando le ciliegie sono cotte ma non si sono completamente disfatte e il sughetto si è ristretto un po’.
- Sciogliere 1-2 cucchiai di maizena a freddo con un cucchiaio di vino, mescolando bene per eliminare tutti i grumi, e poi versarla nella salsa bollente.
- Mescolare per far rapprendere, continuando a cuocere per pochi minuti, poi spegnere.
- Invasare la salsa in barattoli di vetro sterilizzati in forno a 180°C per circa 15 minuti.
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