La Salsa calda limone e curcuma è un condimento versatile e aromatico che unisce il gusto fresco del limone con il calore della curcuma. Originaria delle cucine moderne che ricercano sapori unici e salutari, questa salsa trova il suo posto ideale come accompagnamento a piatti di pesce, carne o verdure grigliate. Il suo equilibrio di sapori la rende adatta a essere gustata in vari contesti, dalle serate informali alle occasioni più eleganti.
- Inizia sciogliendo 1 cucchiaino di fecola di patate in 2 cucchiai di brodo o brodo vegetale, mescolando bene per evitare grumi.
- In un pentolino, scalda 1 cucchiaio di olio di semi di girasole a fuoco medio.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di curcuma e lasciala tostare per circa 1 minuto, mescolando costantemente per evitare che bruci.
- Versa il brodo con la fecola sciolta nel pentolino e porta a ebollizione, continuando a mescolare.
- Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassa la fiamma e aggiungi il succo di 1 limone, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe bianco.
- Lascia cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata leggermente.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
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