La ricetta SALSA BESCIAMELLA è una preparazione di base in cucina, proveniente dalla Francia, che si caratterizza per la sua versatilità e il gusto cremoso. Questo piatto può essere gustato in vari modi, sia come condimento per lasagne e cannelloni, sia come farcitura per rustici e altre preparazioni. Il sapore della SALSA BESCIAMELLA è ricco e delicato, con un tocco di noce moscata che lo rende unico.
La preparazione della SALSA BESCIAMELLA richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Riscaldare il latte in un pentolino, preferibilmente usando del latte fresco intero per un risultato eccellente.
- Sciogliere il burro a fiamma bassa, unendo la farina setacciata e mescolando con una frusta a mano, fuori dal fuoco.
- Una volta amalgamata al burro, rimettere la miscela sul fuoco e continuare la cottura del “roux” per un minuto circa, a fiamma molto bassa.
- Diluire con il latte riscaldato, versandolo a piccole dosi e mescolando velocemente per non formare grumi.
- Portare a cottura fino a che la SALSA BESCIAMELLA non raggiunga il bollore e si sia addensata.
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