La ricetta Salsa alla crème fraîche per il pesce è una scelta sofisticata e leggera per abbinare pesci semplicemente cotti, come arrosti alla griglia o alla piastra. Il piatto si distingue per la sua consistenza setosa e un mix di erbe fresche (prezzemolo, timo, aneto, erba cipollina) che bilanciano la leggerezza dell’aceto di limone e l’intensità della panna fresca. La salsa ha un sapore delicato, con note agrumate e aromatiche, ideale per chi cerca un accompagnamento raffinato senza appesantire il resto del piatto.
- In una ciotola, mescolare 100 ml di panna fresca con 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone e la buccia grattugiata di mezzo limone
- Lasciare riposare il composto per 20 minuti, mescolando nuovamente per garantire omogeneità
- Aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 mazzetto di timo fresco e 1 ciuffetto di aneto
- Unire 2 steli di erba cipollina finemente tagliati e regolare di sale e pepe a piacenza
- Mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata
- Trasferire il composto in una salsiera e servire fredda come condimento per pesci o crostacei
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