La ricetta Salsa alla barbabietola rossa invita a un viaggio di sapori decisi e intensi. Coppia perfetta per la semplice eleganza della pasta fresca e ripiena, questa salsa restituisce un tocco di colore e genuinità al gusto. La barbabietola cotta si amalgama in un’emulsione vellutata arricchita da un pizzico di olio e sale, creando un condimento dal sapore intenso e rustico.
- Sbollenta le barbabietole rosse in acqua salate fino a quando diventano tenere.
- Scola le barbabietole e lasciale raffreddare.
- Frulla le barbabietole sbollentate con un po’ di brodo vegetale.
- Scola la salsa di barbabietola dal liquido in eccesso.
- Scalda una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi la salsa di barbabietola nella padella calda e cuoci a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Condisci a piacere con sale e pepe.
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