La ricetta Salsa al mango è un connubio inaspettato di dolcezza, acidità e spezie che stupisce per la sua versatilità. I profumi delicati del mango si fondono con l’aceto balsamico e il miele, arricchiti dal calore del curry, mentre i cubetti di frutta caramellati mantengono una leggera morbidezza. Questo piatto si accompagna perfettamente alle carni rosse grigliate o semplici, bilanciandone il sapore con una nota fresca e intensa.
- Tagliate finemente la cipolla e fate sciogliere in una padella con un cucchiaio di olio caldo.
- Dopo 3-4 minuti, unite il curry mescolando brevemente per far insaporire la cipolla.
- Pelate il mango, rimuovete il nocciolo e tagliatelo a cubetti, aggiungendoli alla padella insieme al miele e all’aceto balsamico.
- Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando periodicamente.
- Una volta raffreddata, passate la salsa al passaverdure per ottenere una consistenza cremosa.
- Servite come accompagnamento a carne cotta in padella o ai ferri, condita con sale e pepe.
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