La ricetta Salsa al gorgonzola è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, originario delle province lombarde e piemontesi. Questo delizioso condimento è caratterizzato da un equilibrio tra gli umori dolci e salati, grazie all’abilità del formaggio gorgonzola e all’armonia dei suoi ingredienti.
- Start by melting the butter in a saucepan over medium heat. Once melted, add the all-purpose flour and whisk until a roux forms.
- Add the 00 flour and whisk again until well combined.
- Pour in the whole milk, whisking constantly to avoid lumps. Bring the mixture to a simmer and cook for about 5 minutes, until it thickens.
- Remove the saucepan from the heat and let it cool slightly. Stir in the gorgonzola cheese, grating it into the mixture with a microplane.
- Season with a pinch of nutmeg to balance the flavors. The sauce should be creamy and slightly tangy.
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