La ricetta Salsa al coriandolo, un piatto tipico delle cucine mediorientali, viene solitamente gustato come secondo o contorno in occasioni speciali. La sua gamma di sapori, che va dal piccante all’agro, è tipica delle tradizioni culinarie dell’area che comprende parti dell’Africa del Nord, del Medio Oriente, e dell’Asia occidentale. I sapori interni evidenziati sono la fermentazione del coriandolo che, concretizzato di altri ingredienti come aglio e olio, dona un palato profondo.
- Taglia i pinoli in pezzetti e tritali in un mortaio.
- Aggiungi il coriandolo ed il peperoncino e tritala.
- Aggiungi l’aglio e tritala altri 2-3 minuti.
- Aggiungi il formaggio grana, tritala un minuto.
- Versa il succo di limone, aggiungi olio e sale, mescola.
- Regola l’insieme in base ai tuoi gusti.
La ricetta Salsa al coriandolo è finalizzata a presentare gli arti tipici di questo delizioso piatto.
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