Ingredienti per SALSA AIOLI
- aglio
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- olio di semi
- tuorlo d’uovo
Preparazione della ricetta
Come preparare: SALSA AIOLI
La ricetta SALSA AIOLI ha origini provenzali e rappresenta uno dei piatti più rappresentativi della cucina mediterranea. Questa salsa, a base di aglio amalgamato con olio, è tipica della tradizione culinaria francese e italiana. In genere, viene servita come condimento per insalate, piatti di carne, pesce o come accompagnamento per cruditè e paninis.
Preparazione della salsa aioli:
Per preparare la salsa aioli, inizia preparando l’aglio. Cavolo l’aglio in un mortaio, aggiungi lo stesso quantitativo di olio d’oliva e inizierai a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso.
La volta a cottura, abbina i liquidi, aggiungi uguale quantità di olio di semi, rimuovi il mortaio dall’angolo e aggiungi il tuorlo d’uovo. Aggiungi solo un pizzico di sale e sbatta vigorosamente fino ad ottenere un composto armonioso e strutturale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
