La ricetta Salsa ai funghi: una delizia per il palato
Questo piatto è un’ottima combinazione di sapori e consistenze, adatto a essere condito un primo piatto, servito su crostini di pane o utilizzato per condire un’ottima polenta. La particolare caratteristica di questa salsa è il profumo e il sapore che viene dato dai funghi, preferibilmente funghi porcini, che rendono il piatto unico e suggestivo.
- Tritare finemente lo scalogno e porlo ad appassire in un tegame con il burro.
- Unire i funghi, precedentemente lavati, strizzati, e triturati, e farli rosolare per alcuni minuti.
- Irrorare con il vino bianco e, quando questo sarà evaporato del tutto, regolare di sale e pepe.
- Bagnare quindi con il brodo caldo, nel quale avrete sciolto la salsina di pomodoro.
- Lasciare cuocere per 20 minuti a fiamma dolce, passare poi il tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
Ora è pronta per essere utilizzata come più vi piace. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
