Salsa agrodolce radicchio e fragole alle due maniere

La ricetta Salsa agrodolce radicchio e fragole alle due maniere è originaria dell’Italia settentrionale, dove il radicchio rosso e il pepato sono protagonisti del paesaggio gastronomico. Questo piatto è tipicamente gustato con carni e piatti freddi durante la stagione invernale, quando le fragole sono meno abbondanti e il radicchio è più stuzzicante. La combinazione dei sapori aciduli del radicchio, del profumo delicato delle fragole e del fine pepato sarà un’esperienza gustativa unica.

Per creare questa deliziosa salsa alle due maniere, si inizia tagliando il radicchio e il radicchio rosso a strisce, quindi si toglie il cuore in modo da renderlo più tenero. Separate le fette di fragola dalla calotta, mentre lo scalogno va tritato in modo che possa sfumare insieme agli altri ingredienti senza intralciare la carne o i piatti freddi.

Per fare la salsa agrodolce, avete bisogno di:

• Tagliare il radicchio e il radicchio rosso a strisce
• Tagliare le fragole in 4
• Risciacquare e pressare lo scalogno per evitare che sia troppo amaro
• puntualmente aggiungere il pepe nero e il sale
• mescolare per sfumare

Si tratta di semplici attività che richiedono solo attenzione e fantasia, per preparare un eccellente condimento italiano. È ben consolidato ormai, ma ci sono ancora una moltitudine di punti i quali cambieranno o manderanno avanti il Salsa agrodolce radicchio e fragole alle due maniere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.