La ricetta salmone, persico e gamberi terza ricetta conclude il tris di pesci nel piatto.
Questa soluzione è un abbinamento delicato di sapori freschi, pur abbracciando i sapori mediterranei.
Questa soluzione è un abbinamento delicato di sapori freschi, pur abbracciando i sapori mediterranei.
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.
- Elimina la pelle e la parte grassa dal trancio di salmone e taglia una lunga striscia con la parte iniziale.
- Fornisci una base di crema acida o yogurt intero con succo di limone e pepe rosa ai filetti di salmone e lascia riposare per 15 minuti.
- Infilza i filetti di salmone con le olive taggiasche sminuzzate e arrotolale a spirale.
- Affetta il finocchio sottilmente e cuociolo a fiamma bassa con un cuoco burro in una padella, fino a quando non ammorbidisce.
- Disponi le fette di finocchio affiancate e sovrapposte sulla teglia e aggiungi il finocchietto tritato.
- Inforna per 10 minuti e disponi il salmone arrotolato sopra le fette di finocchio.
- Condisci con dei cristalli di sale affumicato.
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