La ricetta SALMONE NORVEGESE MARINATO A SECCO
Il piatto denominato salmone norvegese marinato a secco è un classico della cucina mediterranea. Proviene dall’Italia Settentrionale e si caratterizza per i sapori freschi e profumati dei limoni e del timo, uniti alla semplicità e allo stile del marzapane. Questo piatto è generalmente servito come antipasto o come contenuto di insalate e panini.
Preparazione
- Inizia tagliando le coste di sedano e il santoreggio in piccoli pezzi, e sbucciano le noci.
- In una ciotola grandi, mescola l’olio d’oliva extra-vergine, l’olio di semi, l’aceto, lo zenzero, il pepe e l’uliva tritati. Aggiungi i filetti di salmone e mescola delicatamente.
- Dopo 10 minuti, aggiungi le uova sbattute, le noci tritate, il timo, l’aglio e il sale. Mescola bene il tutto.
- Adagi il composto in un container a prova di luce e lascialo marinare per almeno 24 ore.
- Priori la marinatura, versa il composto su un foglio di cucina inumidito con un po’ d’acqua e lascialo asciugare a secco.
- Una volta asciugato, taglia il salmone norvegese marinato a secco in quadratini e serve.
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