La ricetta Salmone marinato all’aneto si distingue per la sua leggerezza e il sapore intenso, arricchito dalla freschezza dell’aneto e l’equilibrio dolce-amaro dello zucchero e del pepe. Il piatto è ricco di omega 3, ideale per un antipasto raffinato o come accompagnamento leggero. La marinatura lenta in salamoia con erbe speziate svela note vegetali e salmastro, mentre la salsa alla senape bilancia con acidità e croccantezza.
- Lavare l’aneto e tagliarlo grossolanamente in una ciotola.
- Unire sale, zucchero, pepe e spezie, mescolando bene.
- Preparare un contenitore ermetico e distribuire 1/3 della miscela sul fondo.
- Disporre il primo filetto di salmone dalla parte della pelle e coprirlo con 1/3 delle spezie.
- Ripetere con un secondo filetto, ricoprendo con il restante composto.
- Chiudere il contenitore e conservare in frigorifero per 3 giorni.
- Aprirlo ogni 24 ore per girare i filetti e favorire la marinatura uniforme.
- Una volta completata, affettare il salmone sottile e servirlo con la salsa alla senape.
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