La ricetta Salmone marinato a secco è una incarnazione perfetta della cucina mediterranea, con sapori complessi e profumati che sa di estate. Questo piatto è spesso servito in ristoranti specializzati nella pesca e in locali eleganti, dove viene associato a momenti di lusso e relax. La ricetta Salmone marinato a secco non è un classico della tradizione italiana, ma è stata creata per esaltare il sapore unico del salmone fresco.
- Prepara un bolitore di acqua salata e ciò da cuocere i gambi di timo, del rosmarino e del pepe nero per 5-7 minuti, fino a quando non diventano ancora morbidi all’interno.
- In un mixer o con una mezzaluna frulla gli ingredienti, fino a quando un miscela omogenea finemente tritata.
- Per i salmone fresco, prepara un pasto a sufficienza di acqua salata per tenerlo annegato.
- Aggiungi il zucchero e un po’ di sale fino per e il pezzo di salmone, infine assapora con lo zucchero.
- Abbina i fusti di salmone ai piatti di marinatura.
- Per il salmone marinato, posiziona il salmone in una trapunta di stuoia di cotone, poi assicura che non stia troppo vicino per si bagni immediatamente.
- Assicurati che il salmone resti nella borsa di cotone nero per 1- 3 ore o da 2-5 giorni in un ambiente ventilato, continuando a mescolare di tanto in tanto il salmone e se necessario, rivoltare.
- Dopo il tempo di riposo necessario mescola il salmone e se necessario, rivolto.
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