La ricetta Salmone in salsa agrodolce al microonde offre un equilibrio ricco di contrasti: lo zucchero di canna, l’aceto bianco e il limone donano una nota dolce e tagliente, perfetta per bilanciare la delicatezza del pesce. I peperoni rossi aggiungono una freschezza croccante, mentre l’olio d’oliva arricchisce il piatto con un tocco di intenso sapore mediterraneo. Si gusta facilmente come antipasto o piatto unico, valorizzando il salmon come protagonista in un abbinamento insolito e sofisticato.
- Sciacquare i tranci di salmone e asciugarli. Marinarli in un piatto con olio EVO, sale, pepe nero e succo di limone filtrato; far riposare in frigo.
- Lavare e tagliare i peperoni in rettangoli. Disporli in una pirofila con 2 cucchiai di olio EVO, sale e prezzemolo.
- Preparare la salsa agrodolce mescolando aceto di vino bianco (aggiunto con acqua minerale per raggiungere 2/3 di un bicchiere), zucchero di canna e paprika. Mescolare fino a scioglimento completo.
- Dopo 7 minuti di cottura a 750W, aggiungere metà della salsa ai peperoni e proseguire per 8 minuti, mescolando a metà cottura. Riservarne una parte.
- Nella salsa rimasta, aggiungere 1 cucchiaino di farina, mescolare e infornare a 750W per 1 minuto, aggiungendo ulteriori 30 secondi per addensarla.
- Distribuire la salsa residua sui tranci di salmone, infornare a 3 minuti, eventualmente prolungando a 4 per una cottura più decisa.
- Servire il salmone su un piatto, accompagnato dai peperoni e un cucchiaio di salsa agrodolce.
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